涼山州攀西綿陽南山國際學(xué)校規(guī)范管理 安全常抓
開學(xué)季到來，為保障廣大師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園安定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強(qiáng)學(xué)校食品安全規(guī)范化管理，確保新學(xué)期廣大師生在校期間就餐的食品安全,為學(xué)生健康成長創(chuàng)設(shè)良好的條件。2022年2月16日上午8:30時，攀西綿陽南山國際學(xué)校結(jié)合食堂食品安全衛(wèi)生管理以及食品加工操作規(guī)程，對食堂全體員工開展了綜合培訓(xùn)，此次培訓(xùn)分三個模塊進(jìn)行。
一是德昌縣市場監(jiān)管局丁浩股長從基本風(fēng)險點的防控、食堂操作規(guī)范要求、基本法規(guī)的學(xué)習(xí)、食堂分類使用餐具、色標(biāo)分類使用、烹飪加工過程中的監(jiān)督管理、食堂人員要定崗職責(zé)管理等方面進(jìn)行了規(guī)范培訓(xùn)；
二是德昌縣市場監(jiān)管局溫楚副局長從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視安全培訓(xùn)工作、注重學(xué)校食堂安全管理、要求學(xué)校落實崗位責(zé)任制，層層簽定責(zé)任書，實行責(zé)任倒查制、培訓(xùn)所有員工必須清楚事故發(fā)生后的上報流程等方面進(jìn)行了要求；
三是攀西綿陽南山國際學(xué)校總務(wù)主任從加強(qiáng)責(zé)任心，保證學(xué)校食堂與學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作、培訓(xùn)《德昌縣食堂食品操作規(guī)范手冊》，從學(xué)校食堂從業(yè)人員實用操作規(guī)范、加工制作要求、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到的幾點要求進(jìn)行了落實。
此次培訓(xùn)更系統(tǒng)介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應(yīng)建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等，通俗易懂、可操作性強(qiáng)；以高度負(fù)責(zé)的精神、求真務(wù)實的態(tài)度，全力維護(hù)好學(xué)校的餐飲食品安全，營造一個安全健康的育人環(huán)境，是加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。
在學(xué)習(xí)討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自己在食堂管理、食品操作中的具體做法對照自身工作的要求進(jìn)行了對比，對存在的問題進(jìn)行了深刻反思，并就如何有效整改提出意見和建議。
食品安全重于泰山。經(jīng)過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了攀西綿陽南山國際學(xué)校食堂從業(yè)人員對食品安全意識和食品加工流程的規(guī)范操作，提升了學(xué)校食堂食品安全管理水平，從根本上保證學(xué)校食堂食品安全工作。
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